Pastel media noche

Llevaba mucho tiempo queriendo publicar en  el blog pero no tenia una idea clara de publicar, así que me di cuenta que un blog no es mas que algo que quiero transmitir a los demás algo muy publico pero a la vez personal, pues en fin me decidí por compartir con ustedes una receta,  un pastel, yo lo llamo media noche  otros lo conocen como pastel imposible, chocoflan incluso escuche a alguien en una reunión llamarlo pastel pepito no se porque alguien lo llamaría pepito, los demás nombres tienen explicación por ejemplo imposible por la forma en que se separan las dos mezclas al momento de hornearlo esto se debe a la diferencia de densidades de las mezclas, pero pasemos a lo mas interesante de esta entrada la receta, este es un pastel de mis favoritos es un delicioso bizcocho de chocolate con un flan de queso bañado de un delicioso caramelo y lo mejor todo se hornea junto, en un solo molde al mismo tiempo!!!

Pastel media noche.

Ingredientes:
Flan.
4 huevos grandes.
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
1 queso crema de 226 gramos.
4 cucharadas de fécula de maíz.
1 taza de caramelo.

Procedimiento:

Poner en la licuadora huevos, leche evaporada, leche condensada, queso crema, fécula de maíz, mezclar por unos 10 minutos o mas si lo necesitara, reservar la mezcla.

Bizcocho de chocolate:

Ingredientes:
1/2 libra de mantequilla.
2 tazas de azúcar morena.
6 huevos.
4 onzas de chocolate oscuro en tabletas.
3 1/2 tazas de harina.
1 cucharadita de polvos para hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 taza de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Procedimiento:

1. Ralle o pique el chocolate y disuelva en la leche caliente, reservar.
2. Batir mantequilla hasta que este cremosa, agregar azúcar  por cucharadas mezclar bien.
3. agregar vainilla y continuar batiendo.
4. agregar huevos uno a uno batir bien después de cada adición.
5. continuar batiendo y agregar harina junto con polvo de hornear y bicarbonato previamente cernidas alternando con leche y chocolate que tenía reservado continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, reservar la mezcla.

Como se hace el pastel media noche:

Utensilios y materiales:

2 moldes de aluminio uno de unos 25 centímetros de diámetro por unos 10 o 12 centímetros de alto y otro de unos 30 o 35 centímetros de diámetro.

papel aluminio.

agua caliente aproximadamente un litro.

• Preparar el molde  de  25 centímetros de diámetro, esparciendo el caramelo sobre la superficie del molde, asegurarse  de cubrir bien el fondo y las paredes del molde. 
• verter la mezcla del bizcocho de chocolate sobre el molde previamente acaramelado, tienen que llenar el molde solo hasta la mitad de este.
• verter sobre la mezcla de bizcocho de chocolate la mezcla del flan que había reservada, en este paso por favor ser muy cuidadosos de no revolver las mezclas solo dejar caer la mezcla de flan de forma uniforme por todo el molde.
• introducir el molde con las mezclas dentro del otro molde mas grande y agregar el agua caliente en medio de los dos moldes, tener cuidado de no dejar caer agua caliente en las mezclas del pastel esto afectaría muchísimo el resultado si llegamos a agregar el agua a las mezclas.
• cubrir a los moldes con papel aluminio y llevar al horno pre-calentado por 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el pastel este salga limpio a 350 grados.
• por ultimo si el pastel ya esta listo dejar enfriar, una vez frió, llevar al refrigerador,  no des-moldar inmediatamente debes dejar reposar en el molde por lo menos 24 horas antes de des-moldar, pasado este tiempo pasa un cuchillo por la orilla y des-moldar.

Observaciones:

• Es importante pre calentar el horno 15 minutos antes de llevar el pastel al horno.
• Pueden comprar el caramelo o bien pueden hacerlo, si desean pueden sustituir el caramelo con dulce de leche. 
• Pueden usar mezcla de bizcocho de caja o pre-mezcla de su marca favorita solo preparen según instrucciones, pueden variar el sabor del bizcocho.

 Bien espero les guste esta entrada y si tienen alguna  pregunta o comentario por favor déjenmela saber.